Kultivar Koshihikari (コシヒカリ) adalah sangat dihormati dan merupakan salah satu tanaman yang umum di Jepun. Akitakomachi juga cukup terkenal. Sasanishiki terkenal karena menjaga rasa yang sama saat disimpan dalam keadaan dingin. Yamada Nishiki adalah kultivar yang paling terkenal yang ditanam khusus untuk tujuan tertentu.

Di wilayah paling utara Jepun, yaitu Hokkaido, telah dikembangkan kultivar yang lebih tahan terhadap iklim yang lebih dingin, seperti Oborozuki dan Yumepirika.

Calrose ialah nama yang awalnya digunakan pada tahun 1948 untuk kultivar Japonica biji-bijian sederhana, dan kini digunakan sebagai istilah umum untuk beras Japonica sederhana di California. Walaupun bukan beras Jepun tulen, beras Calrose telah ditanam oleh pengeluar Jepun Amerika di California selama bertahun-tahun. Biasanya digunakan untuk menyediakan hidangan Jepun di Amerika Utara dan sangat sesuai untuk sushi. Ia juga dieksport ke beberapa negara termasuk Jepun, walaupun tidak begitu popular di kalangan pengguna Jepun. Dalam beberapa tahun terakhir, beras Koshihikari juga ditanam di AS dan Australia.